|
|
Struisvogelfilet Met Paprikaroom
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
6 struisvogelfilet
boter
peper en zout
1 kg rode paprika′s
1sjalot
1dl groentenfond
300g soyascheuten
1dl room
olijfolie
kruidentuiltje
paprikapoeder
Voorbereiding:
Spoel de paprika′s, verwijder zorgvuldig de zaadjes. Snij ze in stukjes.
Bereidingswijze:
Fruit de fijngesneden sjalot glazig in 1lp olie. Voeg de paprika, het kruidentuiltje en een mespunt paprikapoeder toe. Giet er de bouillon bij en laat 20 minuten zacht koken, tot de groenten gaar zijn.
Neem het kruidentuiltje weg en draai de paprika′s door de roerzeef. verwarm de saus terug tot ze kookt en verrijk ze met de room. Kruid ze verder naar smaak. Braad de struisvogelsteaks aan alle kanten bruin in geklaarde boter en bak ze af naar smaak. Kruid met peper en zout.
|
|
|